당뇨병 환자가 먹어도 되는 간식

 

 

당뇨란 혈액 속의 당이 기준치보다 높을 때 생기는 것으로 모든 성인병의 원인이 될 수 있으므로 조심해야 하는 병입니다. 당뇨가 생기면 혈당이 오를 때마다 몸이 아프고 힘들기 때문에 음식 섭취에 상당한 주의를 기울이게 됩니다. 혈당이 올라가면 두통과 시력 장애가 생기며 손발이 아프기도 합니다. 혈당이 높으면 피가 끈적끈적해져서 혈관 벽이 좁아지며 혈액순환에 문제가 생기고 작은 모세혈관이 막힐 수도 있습니다. 그래서 손발 저림이나 두통, 심하면 마비와 치매로 이어지기도 합니다. 당뇨는 절대 약으로 치료되지 않으며 식단 관리는 당뇨병 환자에게 가장 중요하면서도 필수적인 일입니다. 당뇨병 환자가 먹어도 되는 간식에 대해 알아보겠습니다. 

 

당뇨병 환자가 먹어도 되는 간식

 

 

 

1. 또띠야 롤샌드위치

일반적으로 빵은 혈당을 올리는 음식이므로 당뇨병 환자에게 추천되지 않습니다. 그러나 또띠야처럼 탄수화물 함량이 낮은 빵은 당뇨병 환자도 먹을 수 있습니다. 물론 과식은 금물입니다. 또띠야는 멕시코의 전통 음식으로 밀가루나 옥수수 가루를 반죽한 후 얇게 펴서 구운 빵이므로 일반적인 맛있는 빵은 아닙니다. 또띠야 빵의 GI 지수는 30이지만 또띠야 안에 들어간 재료에 따라 GI 지수는 달라질 수 있습니다. 또띠야 랩 안에는 닭가슴살이나 햄, 고기, 토마토, 샐러드 등을 넣을 수 있습니다. 

대체로 시중에 파는 또띠야 롤샌드위치의 탄수화물의 총량은 45g 정도입니다. 발효 빵인 샤워도우와 함께 당뇨병 환자도 먹을 수 있는 유일한 빵이 바로 또띠야 롤샌드위치라고 할 수 있습니다. 한 끼에 1개씩 먹는 것이 권장됩니다. 

 

2. 과일

과일에는 당분이 많기 때문에 당뇨에 좋지 않다고 생각되었으나 최근들어 과일이 당뇨에 좋다는 연구 결과가 나오고 있습니다. 과일에는 식이 섬유가 풍부한데, 식이 섬유는 소화가 천천히 되며, 당으로 전환되는 속도가 느려서 혈당을 천천히 올리기 때문입니다. 물론 과일에는 탄수화물과 당분이 많기 때문에 적당량 섭취하는 것이 권장됩니다. 당뇨병 환자가 간식이 먹고 싶을 때 과자나 빵보다는 과일을 선택하는 것이 혈당 관리에 도움이 됩니다. 

몇몇 과일은 적게 먹는 것이 추천됩니다. 특히 바나나와 멜론은 탄수화물과 당도가 높으며, 복숭아, 망고, 참외, 포도 등도 주의해야 합니다. 특히 건자두, 건포도 등의 말린 과일은 제조 과정에서 당분이 들어가므로 먹어서는 안 됩니다. 딸기, 토마토, 자몽, 오렌지, 귤, 블루베리, 키위, 살구, 무화과, 사과, 감은 GI 지수가 29~37이므로 당뇨인이 먹어도 문제 없는 과일입니다. 1회에 100~200g 정도로 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 사람에 따라 혈당 반응이 나타날 수도 있습니다. 

 

3. 오트밀 

오트밀은 귀리를 먹기 쉽게 가공한 것입니다. 당뇨병 환자가 먹을 수 있는 오트밀은 자연 그대로의 무가당 오트밀로, 여러 잡곡과 건과일 조각, 당분이 혼합된 뮤즐리나 시리얼, 콘프레이크 등은 먹어서는 안 됩니다. 첨가물이 없는 압착한 오트밀의 GI 지수는 53~57입니다. 압착 오트밀은 제조 방법에 따라 부드러운 것과 딱딱한 것이 있는데, 부드러운 오트밀은 뜨거운 물이나 우유를 부으면 금방 죽처럼 변하기 때문에 먹기에 좋습니다. 

 

4. 견과류 

견과류에는 혈관 건강에 좋은 오메가 3와 오메가 6가 풍부합니다. 식용유에도 오메가 6가 들어있지만 튀김으로 섭취하면 산화되어 몸에 좋지 않은 성분으로 변하기 때문에 권장되지 않습니다. 오메가 6는 당뇨와 혈액순환 개선에 좋으며 면역 증진과 항암, 체내 염증 개선, 비만 예방 등 여러 가지 효능이 있습니다. 

호두와 아몬드는 혈관 개선에 좋으며 호두의 오메가 3는 좋은 콜레스테롤을 높여줍니다. 특히 호두는 뇌 건강 및 치매 예방에도 도움이 됩니다. 대부분의 견과류에는 L-아르기닌이 함유되어 있어 혈액순환뿐만 아니라 정력에도 좋습니다. 그러나 견과류의 오메가 3와 오메가 6는 지방이므로 다량 섭취 시 살이 찔 수 있습니다. 견과류 역시 적당량만 먹는 것이 권장됩니다. 호두, 아몬드, 땅콩, 캐슈넛, 피스타치오, 피칸 등의 GI 지수는 대략 15~27입니다. 

 

5. 두부와 콩물

혈당 관리의 핵심은 탄수화물 섭취의 조절에 있습니다. 그러나 탄수화물을 줄이게 되면 기력이 떨어지고 허기가 지므로 혈당을 높이지 않는 지방이나 단백질을 대신 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 두부는 고지방, 고단백질 식품이므로 당뇨병 환자에게 도움이 되는 음식입니다. 다만 두부에는 칼륨 함량이 높으므로 신장 질환이 있는 사람은 주의해야 합니다. 두부에는 지방 함량이 많으므로 1/4모 정도 섭취하는 것이 좋습니다. 

콩물에는 두유와 달리 당분이 함유되어 있지 않으므로 당뇨인에게는 두유 대신, 콩물 음료를 섭취하는 것이 추천됩니다. 콩물은 두부와 마찬가지로 탄수화물이 낮으므로 당뇨인에게 좋습니다. 실제로 콩물을 섭취하고 당뇨를 개선한 사람이 많은 것으로 알려져 있습니다. 

 

6. 샐러드 

채소가 많이 들어간 샐러드는 당뇨병 환자에게 좋은 간식입니다. 50g 내외의 닭가슴살이나 치즈 1장이 들어간 샐러드는 괜찮습니다. 그러나 드레싱 소스는 주의해야 합니다. 버터와 마요네즈는 금지되어야 하며, 카놀라유, 올리브유, 참기름은 괜찮습니다. 겨자 향신료는 당뇨에 좋으므로 드레싱으로 사용해도 됩니다. 콜레스테롤이 없는 연어나 밀가루 함량이 낮고 어육 함량이 높은 게맛살을 샐러드에 포함시키면 훌륭한 간식이 됩니다.